Budello Caps di bovino 115/125

Definizione: le caps o bondiane di bovino sono parte dell´intestino cieco sgrassato, svuotato, raschiato e lavato. Sono caratterizzate da un tessuto molto spesso e resistente.
Utilizzo: sono budella naturali utilizzate per l’insacco di coppe, lonze, finocchione, capocolli o soppressate.
Stoccaggio: le caps si conservano sotto sale ed è consigliato tenerle in luoghi freschi e asciutti per prolungarne mantenimento e conservazione. La temperatura ideale è compresa tra + 4°C e + 8°C.
Trattamento: prima di usarle le caps devono essere tenute per tutta la notte in acqua fredda. Prima dell´insaccatura devono essere tenuti ancora una volta 30 minuti circa in acqua a temperatura dai +30° C ai +35° C in modo da ammorbidirsi.
Calibro: 45-50 mm
Lunghezza: 115-125 cm per pezzo
Insacco: 3-5 kg a pezzo.
Qualità: 1A
Confezione: 5 pezzi sotto sale.
Allergeni: le budella non contengono allergeni e non sono prodotti OGM.