Budello Dritto di bovino 65+

Definizione: il dritto di bovino sono la parte dell´intestino dritto posizionato tra la bondiana e il gentile. Sono caratterizzati da un tessuto carnoso.
Utilizzo: sono budella naturali utilizzate per l’insacco sia di salumi crudi che cotti come i salami e i cotechini.
Stoccaggio: i dritti si conservano sotto sale ed è consigliato tenerli in luoghi freschi e asciutti per prolungarne mantenimento e conservazione. La temperatura ideale è compresa tra + 4°C e + 8°C, lontani dalla luce del sole.
Trattamento: prima di usarli i dritti devono essere tenuti per qualche ora in acqua fredda con succo di limone o aceto. Prima dell´insaccatura devono essere tenuti ancora una volta 30 minuti circa in acqua a temperatura dai +30° C ai +35° C in modo da ammorbidirsi.
Calibro: 65+ mm.
Lunghezza: 9-10 mt per mazza.
Insacco: circa 22-25 kg per mazza.
Qualitá: 1A
Confezione: sotto sale in secchio da 25 mazze o confezione da 1 mazza .
Allergeni: le budella non contengono allergeni e non sono prodotti OGM.