Budello Gentile di suino

Definizione: i gentili di suino sono la parte finale dell´intestino cosidetto intestino retto. Sono caratterizzati da un tessuto molto spesso e resistente, pulito e carnoso.
Utilizzo: sono budella naturali utilizzate per l’insacco di salami tipo il felino o chiamati comunemente “salami di gentile”.
Stoccaggio: i gentili si conservano sotto sale ed è consigliato tenerli in luoghi freschi e asciutti per prolungarne mantenimento e conservazione. La temperatura ideale è compresa tra + 4°C e + 8°C, lontani dalla luce del sole.
Trattamento: prima di usarli i gentili devono essere tenute per tutta la notte in acqua fredda. Prima dell´insaccatura devono essere tenuti ancora una volta 60 minuti circa in acqua a temperatura dai +30° C ai +35° C in modo da ammorbidirsi.
Calibro: variabile.
Lunghezza: 100-160 cm per mazza.
Insacco: fino a 2,5 kg.
Qualitá: 1A
Confezione: sotto sale in confezione da 1 mazza.
Allergeni: le budella non contengono allergeni e non sono prodotti OGM.