Disossare stretto cm 12
Disossare stretto cm 12
€13,00
Lama cm 12.
Manico nero in elastomero TPE, ergonomico, atossico, antiscivolo e resistente all’abrasione.
Lama satinata in acciaio inox speciale all’azoto NITRO-B.
Marcatura del logo al laser, precisa ed indelebile, con numero di lotto e codice prodotto.
Perfetta aderenza tra lama e manico, per garantire la massima igiene.
I materiale utilizzati sono sterilizzabili, resistenti alla corrosione ed alle elevate temperature, e sono conformi alle normative vigenti in termini di igiene e sicurezza alimentare.
Prodotto testato e certificato da NSF International.
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Il coltello da disosso trova largo impiego in cucina e nei laboratori in generale.
La forma della lama, stretta e con punta acuminata, ne consente l’utilizzo nella preparazione degli alimenti, in particolar modo per rimuovere le ossa di pollame, carne e pesce.
Ne esistono varie tipologie ed ognuna è adatta per un uso specifico: un coltello con lama rigida è ottimo per disossare carne di manzo e maiale, per il pollame o i volatili è preferibile un coltello con lama corta oppure semi-flessibile, per poter lavorare sotto le giunture con precisione. Infine per la lavorazione del pesce è preferibile un coltello con lama flessibile e per facilitare e velocizzare l’operazione si possono usare i modelli con lama ad arco. Il manico del coltello disosso è di prioritaria importanza; la forma impedisce che il pollice o la mano possa scivolare durante l’utilizzo.
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