Disossare stretto cm 18

Il coltello da disosso trova largo impiego in cucina e nei laboratori in generale.
La forma della lama, stretta e con punta acuminata, ne consente l’utilizzo nella preparazione degli alimenti, in particolar modo per rimuovere le ossa di pollame, carne e pesce.
Ne esistono varie tipologie ed ognuna è adatta per un uso specifico: un coltello con lama rigida è ottimo per disossare carne di manzo e maiale, per il pollame o i volatili è preferibile un coltello con lama corta oppure semi-flessibile, per poter lavorare sotto le giunture con precisione. Infine per la lavorazione del pesce è preferibile un coltello con lama flessibile e per facilitare e velocizzare l’operazione si possono usare i modelli con lama ad arco. Il manico del coltello disosso è di prioritaria importanza; la forma impedisce che il pollice o la mano possa scivolare durante l’utilizzo.