I semi di girasole sono ricchi di acidi grassi polinsaturi, sono fonte di proteine e hanno un alto contenuto di fibre, zinco, ferro e vitamine E. Hanno un basso contenuto di zuccheri e di sodio. Sono ottimi aggiunti alle insalate, sulle verdure cotte o nei cereali per la prima colazione. Arricchiscono anche l’impasto di pane, focacce, grissini e altri prodotti da forno.