Filettare flessibile cm 18

La lama sottile, precisa e flessibile consente la filettatura semplicissima di pesce e carne, oltre che il distaccamento della pelle e delle lische.
Il coltello per filettare può avere lama stretta e flessibile, forma retta o curva.
Lama corta, stretta e flessibile, è adatta ai pesci di piccola taglia, ma può essere utilizzata anche per refilare o togliere il grasso dalla carne.
Lama corta flessibie e semi- semiflessibile curva, si adatta bene per pesci piccoli, la curvatura della lama facilita il lavoro di pulizia del pesce, andando a lavorare in modo più agevole sulla spina dorsale e sulla pelle.
Lama lunga stretta flessibile o semiflessibile con lunghezza superiore a 18 cm si adatta alla pulizia di pesci grandi.
Lama alta, flessibile con lunghezza minima 18 cm è adatta a lavorare su pesci grandi e ottima per scaloppare o affettare fette sottili.
Il coltello per filettare è uno strumento eccellente per tanti altri lavori in cucina.