Mix felino 52043 na
Mix felino 52043 na
Descrizione articolo: semilavorato per alimenti, per prodotti a base di carne.
Caratteristiche organolettiche: polvere di colore giallo paglierino di odore e gusto caratteristici intensi.
Dose indicativa: 1 kg per 100 kg di impasto carneo. Nota: con la dose consigliata diminuire la solita quantità di sale di 300 gr per 100 kg di impasto carneo. Se non si usa la confezione intera, mescolare prima dell’uso.
Ingredienti: destrosio, aromi (preparazioni aromatiche), sale. Conservanti: E252-nitrato di potassio (1,50%). Antiossidanti: E300- acido ascorbico. Supporti: fibra vegetale alimentare.
Confezione: sacchetto in materiale idoneo al contatto con gli alimenti.
Peso confezione: 1 kg.
Qualità Prodotto: No OGM, Gluten Free, Allergen Free.
Il mix felino (mix fln 52043 na) è un semilavorato a base di fibre vegetali che consente di facilitare la legatura delle carni e quindi la stagionatura dei salumi.
Grazie a questo prodotto si evita così il classico problema che si verifica quando la parte più esterna degli insaccati si indurisce mentre la parte più interna rimane troppo morbida o addirittura svuotata.
Può essere usato solo per la produzione di insaccati che vengono consumati previa stagionatura (salami, salsicce, salamelle) e grazie ai suoi ingredienti consente la realizzazione di prodotti privi di allergeni e glutine, quindi adatti a tutti.
I mix contengono all’interno anche miscele di spezie che conferiscono sapori e profumi caratteristici ma è comunque possibile personalizzare il prodotto finale.
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