Salmone con alveoli cm 30

Il coltello per il taglio del salmone è un coltello speciale: grazie alla lama flessibile e bassa e particolarmente lunga è possibile tagliare finissime fette di salmone o pesce crudo o carne cruda.
Ideale anche per tagliare fette fini di prosciutti interi.
Molte lame dei coltelli per salmone hanno lame concave con alveoli, caratterizzato da affossamenti ellittici sulla superficie della faccia. Il cuscinetto d’aria creato degli alveoli impedisce l’adesione dell’alimento da tagliare alla lama, aiutano a prevenire che gli ingredienti si attacchino al coltello; il filo di questi coltelli si mantiene più a lungo e la lama scorre più agevolmente.