Alette Rustiche S and B – Croccanti, dorate e irresistibili
Le Alette Rustiche S and B sono una ricetta semplice ma ricca di gusto, perfetta per chi desidera portare in tavola — o al banco — un piatto croccante, dorato e pieno di sapore.
Un grande classico delle gastronomie e delle cucine professionali, reso speciale dai prodotti professionali S and B: la Marinata Soft 72003, la Pastella Chef 71007 e il Pane Rustico (bianco o giallo).
Ingredienti per 4 persone (circa 1 kg di carne)
- 1 kg di alette di pollo (preferibilmente senza pelle)
- 10 g di Marinata Soft 72003
- 100 g di Pastella Chef 71007
- 180–200 g di acqua
- Pane Rustico Giallo o Pane Rustico Bianco S and B, quanto basta
Tutti i prodotti sono disponibili nello shop online S and B.
Preparazione passo dopo passo
- Marinatura: in una ciotola capiente, prepara le alette di pollo e aggiungi Marinata Soft 72003 nel dosaggio indicato.
Mescola con cura fino a far assorbire completamente la marinata: questo passaggio garantirà una carne tenera e profumata. - Pastella: in un secondo contenitore, sciogli Pastella Chef 71007 in 180–200 g d’acqua fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Immergi le alette marinate nella pastella, assicurandoti che siano completamente ricoperte.
- Panatura: scola l’eccesso di pastella e adagia le alette sul Pane Rustico Giallo o Bianco S and B. Ricoprile bene su entrambi i lati, premendo leggermente per fissare la panatura.
- Cottura: friggi in olio caldo a 180°C per 4–5 minuti, fino a ottenere una doratura perfetta e una crosta croccante.
Consigli dello chef
- Per una versione più leggera, puoi cuocere le alette in forno ventilato a 190°C per 25 minuti, girandole a metà cottura.
- Servile con una salsa barbecue o una maionese speziata per esaltare il sapore rustico e deciso.
Perché scegliere i prodotti S and B
- Marinata Soft 72003: garantisce un gusto equilibrato e una consistenza morbida alla carne.
- Pastella Chef 71007: assicura aderenza perfetta e croccantezza uniforme.
- Pane Rustico Giallo e Bianco: la panatura ideale per ogni tipo di carne.
Il risultato
Croccanti fuori, tenere dentro: le Alette Rustiche S and B sono la scelta perfetta per gastronomie, ristoranti e laboratori artigiani che vogliono offrire piatti pronti a cuocere dal gusto professionale e autentico.